Цифровой Интеллект

В Дубае начал работу ресторан Woohoo, где меню и рецепты создаются искусственным интеллектом. Шеф-поваром на кухне стал виртуальный аватар по имени Айман, разработанный на основе крупной языковой модели. О запуске этого футуристического проекта в ноябре 2025 года сообщила газета South China Morning Post (SCMP).

По информации Reuters, ресторан Woohoo, разместившийся в отеле Kempinski The Boulevard в Downtown Dubai, позиционирует себя как «будущее гастрономии». Центральным элементом проекта является искусственный интеллект по имени «шеф Айман», который управляет кухней, создавая рецепты и комбинируя вкусы. Эксперимент демонстрирует комплексную цифровую трансформацию ресторанной индустрии, где технологические решения охватывают все операции — от разработки блюд до дизайна пространства и коммуникации с посетителями.

Инициатива по внедрению ИИ принадлежит владельцу заведения Ахмету Ойтуну Чакиру. Во время творческого кризиса он обратился к ChatGPT¹ с просьбой предложить рецепт нового блюда. Система сгенерировала рецепт с использованием баранины и специй, который после тестирования вызвал положительную реакцию команды и занял лидирующие позиции в продажах. «Это было потрясающе, просто потрясающе. Мы сразу же сделали фото и разместили его в меню. Оно стало бестселлером», — прокомментировал Чакир. Успех этого кулинарного эксперимента послужил толчком к созданию полноформатного ресторана под управлением искусственного интеллекта.

Виртуальный шеф Айман является не просто программой, а цифровой персоналией, созданной на платформе Umai² от дубайской компании Vivid Studios³. Визуальный образ интеллектуальной системы выполнен в виде персонажа среднего возраста в очках футуристичного дизайна. Не принимая прямого участия в физическом приготовлении блюд, система занимается анализом обширной рецептурной базы, данных пищевой инженерии и молекулярных свойств ингредиентов для создания новых гастрономических решений. Принцип работы генеративного искусственного интеллекта в Woohoo основан на выявлении паттернов в больших массивах информации, что позволяет генерировать уникальный контент — в данном случае, кулинарные рецепты.

Проект является частью более масштабного движения в сторону автономных ИИ-агентов, способных самостоятельно выполнять сложные задачи. Хотя ИИ отвечает за творческую часть, его концепции воплощаются в жизнь человеком — опытными шеф-поварами. Например, в этом процессе участвует известный в Дубае шеф-повар Рейф Отман, который дорабатывает и тестирует предложенные алгоритмом рецепты. Как подчеркивают создатели, цель проекта — не заменить поваров, а стать для них мощным творческим партнером, который может расширить их возможности. Такой симбиоз человеческого опыта и вычислительных способностей искусственного интеллекта открывает новые горизонты для гастрономического творчества.

Искусственный интеллект определяет не только кулинарную концепцию, но и организацию всего пространства ресторана. Интерьер Woohoo выполнен в стиле киберпанк, здесь есть интерактивные цифровые инсталляции, реагирующее на окружение освещение и даже секретная лаунж-зона «Спок», стилизованная под космический корабль. Каждый элемент интерьера подчеркивает футуристическую концепцию заведения, создавая у посетителей ощущение погружения в будущее.

Ресторан Woohoo в Дубае — не единственный пример использования искусственного интеллекта в гастрономии. Так, в Москве сеть кафе «Кофемания» представила AI-завтрак, разработанный с помощью нейросети Kandinsky 2.1⁴ и специалистов Sber AI⁵. По данным исследования Deloitte⁶, 73% рестораторов планируют увеличить инвестиции в ИИ-технологии в следующем финансовом году, видя основной потенциал в улучшении клиентского опыта. Как отмечает Александр Строкань, CEO сервиса автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto⁷, будущее ресторанного бизнеса связано с внедрением искусственного интеллекта и автоматизированных кухонь, где технологии становятся неотъемлемой частью творческого процесса.

Елизавета Рябчикова

Учёба на деловой журналистике в НИУ ВШЭ, работа SMM-менеджером и дизайн в свободное время — это не список дел, а мой личный план по захвату мира. Как типичный Лев, я ставлю высокие цели и обхожу препятствия с королевским видом. Мой главный талант — находить идеальный баланс между жёсткими дедлайнами и эстетикой заката в путешествии, между анализом трендов и наслаждением каждой строкой хорошей книги.

1. ChatGPT — чат-бот с генеративным искусственным интеллектом (ИИ), разработанный компанией OpenAI.
2. Платформа Umai — модель искусственного интеллекта, на основе которой создан «шеф Айман», аватар, управляющий кухней ресторана Woohoo в Дубае.
3. Vivid Studios — технологическая компания, которая создает интерактивные решения для музеев и художественных галерей (интерактивные инсталляции, цифровые выставки и опыт виртуальной реальности).
4. Kandinsky 2.1 — третья версия нейросети Kandinsky для генерации изображений, представленная в апреле 2023 года Sber AI.
5. Sber AI — центр инноваций Сбербанка, который занимается разработкой сквозных технологий искусственного интеллекта (ИИ) и адаптацией существующих решений в прикладных задачах.
6. Deloitte («Делойт») — международная корпорация, которая предоставляет услуги в области аудита, налогообложения и права, консалтинга, финансового консультирования государственным и частным компаниям, работающим в различных отраслях экономики.
7. Quick Resto — облачный сервис для автоматизации ресторанного бизнеса, разработанный компанией ООО «Квик Ресто». Подходит для заведений общественного питания разных форматов: ресторанов, кафе, баров.